評(píng)價(jià)番茄果實(shí)品質(zhì)的指標(biāo)有很多，其中常見(jiàn)的感官指標(biāo)就是果皮的光澤度。番茄果皮的光澤度屬于感官品質(zhì)性狀，是重要的農(nóng)藝性狀之一，與經(jīng)濟(jì)價(jià)值密切相關(guān)。傳統(tǒng)番茄果皮光澤度的評(píng)定，主要采用的是目視法，這種方法難以進(jìn)行數(shù)字量化，且影響因素眾多。因此，為了客觀且定量的表示番茄果皮的光澤度，就可以使用光澤度儀。本文介紹了光澤度儀在番茄果皮光澤度測(cè)定中的應(yīng)用。
番茄不僅是重要的世界性蔬菜作物，而且是科學(xué)研究的模式植物之一。番茄可作蔬菜或水果，由于其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味，備受大家的青睞。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)番茄的要求越來(lái)越高。培育高品質(zhì)番茄新品種已成為當(dāng)今番茄育種工作者追求的主要目標(biāo)。品質(zhì)性狀是一種由多個(gè)因素構(gòu)成的復(fù)合性狀，受外界氣候、土壤肥料、栽培方式等多個(gè)因素的影響，但起主要作用的是遺傳因素。色澤優(yōu)良的番茄能夠更好地吸引消費(fèi)者，因此番茄果實(shí)表面的色澤直接影響消費(fèi)者的選擇，是重要的感官品質(zhì)。
光澤度是番茄果實(shí)的一個(gè)重要感官品質(zhì)性狀。根據(jù)光澤的高低或有無(wú)可以將番茄果實(shí)分為不同類別，如高光澤、低光澤、無(wú)光澤。高光澤的番茄具有較好的商品性，能夠更好地吸引消費(fèi)者，因此選育高光澤的番茄新品種有利于提高番茄的商品價(jià)值，是目前高品質(zhì)番茄育種的重要目標(biāo)之一。在番茄育種體系中，品質(zhì)性狀的測(cè)試耗時(shí)較長(zhǎng)，必須等到番茄果實(shí)正常成熟后進(jìn)行，如果皮的光澤度。目前，高光澤番茄育種主要依靠肉眼觀察的方法。在傳統(tǒng)的育種中，對(duì)果皮光澤度性狀的鑒定需要等到果實(shí)成熟期，耗時(shí)較長(zhǎng)。因此，為了準(zhǔn)確且定量測(cè)測(cè)量番茄的光澤度，就可以使用光澤度儀。
番茄果皮的光澤度是重要的外觀性狀之一，也是主要的經(jīng)濟(jì)性狀。然而，番茄果皮的光澤度是一項(xiàng)難以測(cè)量的外觀參數(shù)，研究人員往往根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，用肉眼觀察的方法評(píng)價(jià)果實(shí)的光澤度。肉眼觀察的方法個(gè)人主觀性較強(qiáng)，容易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞，測(cè)量誤差較大，且不適于大規(guī)模光澤度的評(píng)價(jià)，不利于企業(yè)的大批量分類。因此，為了更加快速、且準(zhǔn)確的測(cè)量番茄果皮的光澤度，就可以使用光澤度儀。
光澤度儀作為光電儀器，是通過(guò)將電能轉(zhuǎn)換成光能，為測(cè)試提供所需要的光源，光源射出一束光經(jīng)過(guò)光源濾片，再由聚光鏡聚集射向入射透鏡，然后變成一束平行光，射到樣品表面。經(jīng)過(guò)樣品表面反射到接受透鏡，由接收函數(shù)修正濾光片修正后進(jìn)入接收光闌，再形成圖像。隨后由接收器接受轉(zhuǎn)化為光澤度儀顯示器上的數(shù)字。通過(guò)光澤度儀測(cè)定的數(shù)值，就可以對(duì)番茄果皮表面的光澤度進(jìn)行評(píng)定。使用光澤則度儀測(cè)定番茄果皮表面光澤度的方法如下：
1.樣品準(zhǔn)備
選擇具有代表性、成熟度一致的且大小均勻的果實(shí)，測(cè)定前剔除裂果，用自來(lái)水清洗果實(shí)表面或用干凈的布擦拭，保持果實(shí)表面清潔無(wú)污漬。
2.儀器開機(jī)校準(zhǔn)
按測(cè)量量開機(jī)，開機(jī)后，儀器進(jìn)行校準(zhǔn)界面，按要求進(jìn)行校準(zhǔn)。不過(guò)，目前市面上的光澤度儀都具備開機(jī)自動(dòng)校準(zhǔn)功能，儀器開后會(huì)進(jìn)行自動(dòng)校準(zhǔn)，無(wú)需進(jìn)行手動(dòng)校準(zhǔn)。
3.樣品測(cè)量
將光澤度儀測(cè)量口徑緊番茄果實(shí)的表面，避免漏光，每個(gè)果實(shí)隨機(jī)取赤道面5個(gè)點(diǎn)進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)品種可選取具有代表性的8個(gè)果實(shí)進(jìn)行測(cè)定。
4.數(shù)據(jù)分析
根據(jù)光澤度值的大小，對(duì)番茄果實(shí)光澤度進(jìn)行分級(jí)；當(dāng)光澤度值高于35時(shí)，表明番茄果實(shí)具有高光澤度；當(dāng)光澤度值低于25時(shí)，表明番茄果實(shí)黯淡、無(wú)光澤；光澤度值介于25-35之間的番茄果實(shí)具有一定的光澤。
